新聞中心

News Center

品牌動態

分享新鮮事

有米有故事

匠心好產品

首頁

鄱陽湖生態農業股份有限公司

【“鄱陽湖”大米的品牌夢】一粒優質大米的成長記錄

2022-01-12

　　“鄱陽湖”大米的品牌夢

　　江西自古就是魚米之鄉，素有“江南糧倉”之稱，稻米產業在全國具有重要的地位。晶瑩如玉、醇香綿長、油潤可口、營養豐富……良好的生態環境賦予了鄱陽湖大米得天獨厚的優良品質。
　　為了進一步提高品牌知名度，擴大品牌影響力，開拓品牌市場份額，讓江西稻米成為綠色、健康、有機的代名詞，推動“江西大米”走出江西，走向全國，去年6月，江西通過了開展稻米區域公用品牌建設的實施方案，成為全國率先在全省范圍實施稻米品牌戰略的省份。“鄱陽湖”大米成功入選江西稻米區域公用品牌，踏上了從“好米”到“名米”的品牌升級之路。

　　一粒優質大米的成長記錄
　　“對于很多從來沒下過田的城市市民來說，對稻米生產的印象還留在傳統的農耕時代，其實，一粒普通的大米，已經和現代科技高度融合。”鄱陽湖米業副總經理孫大新說。
　　6月4日，記者一行來到“鄱陽湖”大米品牌締造企業——鄱陽湖米業，見證了從“農田到餐桌”，從一粒種子到一粒優質大米轉變的全過程。

　　1.好種出好稻
　　好種出好稻，好稻出好米。作為江西省農業產業化經營龍頭企業，鄱陽湖米業深知，好的優質稻品種是打造高品質稻米產品產業鏈的首個環節，因而，他們在品種選擇上十分慎重。
　　詹馳虎是鄱陽湖米業種養部經理，浸淫農技推廣幾十年的他一直奔走于種植一線。談起鄱陽湖的大米，他如數家珍。“大米品牌一定要有一個好的品種來支撐，沒有一個好的品種或一個好的品系來支撐的話，品質肯定是不穩定的。我們通過多年的探索，最終確立了將‘外引7號’作為鄱陽湖大米品牌的品種支撐。”
　　每一個地方要發展自己的特色品牌，就要選取代表當地特色、優勢的產品，“外引7號”就是能夠體現鄱陽湖湖區特色的品種。“外引7號”，也叫“贛晚秈38號”，具有外觀品質好、口感好的特性，在鄱陽種植的“外引7號”，光亮油性比其他地方更好。另外，“外引7號”的市場接受度高，南方人喜歡吃秈稻，北方人喜歡吃粳稻，“外引7號”既有秈稻的優勢，同時又具備粳稻的血緣，所以無論是南方人還是北方人對這個品種都更容易接受。以前，福建、浙江等地的大型大米加工企業經常到鄱陽湖地區的每家每戶中收購這些好的原糧，因而，即使沒有龍頭企業或政府引導，鄱陽湖地區的農民仍舊自發種植了該品種20多年。
　　“野香優莉絲”則是鄱陽湖米業看中的另一個稻米品種。“野香優莉絲”是近幾年稻米市場新發展起來的一個品種，不僅口感好，香味更好，一煮飯，滿屋子都是香的。去年，鄱陽湖米業與廣東的多家公司合作，只要農戶在鄱陽湖區種植的“野香優莉絲”，所生產的原糧全部由鄱陽湖米業高價收購。
　　今年4月，鄱陽湖米業與江西農業大學建立了種子選育、繁殖和科研的戰略合作關系。此前，江西農業大學已將“外引7號”與“贛晚秈31號”雜交，再通過多年的選育、回交，培育出一個新的品種，該品種既保持了外引7號的外觀、口感這些優勢，又具備以前所不具有的香味。正是看到了該品種的市場潛力，鄱陽湖米業將這個品種獨家買斷，更名為“鄱湖香稻”，在公司種植基地進行試種，隨后推廣到種植農戶中。
　　鄱陽湖米業與江西農業大學、江西農科院等科研單位聯合開發，同時自己也先后建立了科研平臺。目前，已擁有了鄱陽湖富硒大米、鄱陽湖蝦稻香米、鄱陽湖經典香粘稻、鄱陽湖農家香米、白蓮香軟米、贛米鄱源系列產品等鄱陽湖系列優質大米。
　　2.源頭控制原糧品質
　“稻米加工區別于其它食品加工，在生產過程中不使用任何人工合成的添加物，因而原糧的品質直接決定了稻米的品質。”詹馳虎說。有了好的種子，并不一定會種出好的稻米。優質稻的種植是個技術活，直接影響后面的加工環節。
　　從浸種開始，經過育秧、插秧、田間管理直到收獲，稻米品質的優劣與種植技術的高低有著很大的關系。
　　原糧的種植生產基地建設是控制品質的重點。要生產出優質的稻米，灌溉水、種植土壤、空氣、植被覆蓋、交通、人文環境等都需要進行科學評估，并按照其條件和生產需要進行分類。然后再依據基地原糧各自用途并嚴格按照國家相關標準制定的操作規范來實施種植管理、監控和技術指導。
　　鄱陽湖米業對種植土壤的選擇尤其嚴苛，既要有機質含量高，重金屬含量又要盡可能的低。因而，公司的原糧基本都來自鄱陽縣北部區域，該片區的水質、土壤相比其他地方更好，比如湖區土壤有機質的含量一般在3.0%以上，高的可以達到3.5%-3.6%，其他地方的有機質含量卻很難達到2.0%以上。
　　要保證稻米的品質，不僅要在種植土壤這個源頭上把控，還要防治生長過程中的病蟲害。
　　2018年，鄱陽湖米業帶領農戶調整種植結構模式，在鄱陽縣樂豐鎮和饒豐鎮打造了三萬畝稻蝦共作產業園，采取蝦稻共作和輪作的方式。一塊田里同時種植水稻和養殖小龍蝦，水稻的種植為小龍蝦的生長提供了一個很好的環境，以及所需要的食料，小龍蝦生長過程中又能抑制水稻的病蟲害、雜草的發生，有效控制了農藥的使用，達到保證稻米品質的目的。
　　鄱陽湖米業的原糧主要來自于公司自有基地和訂單農戶，實行“統一品種、統一操作規程、統一回收”的規模化、制度化管理和考核。
　　“我們的優質稻種植區域主要集中在鄱陽縣北部，目前已經擴展到余干、樂平、萬年和鷹潭等地區，面積近30萬畝。”孫大新如是說。而統一的種植管理模式最大限度地保證了基地與訂單原糧品質的優質與一致性。
　　3.智能加工提升科技含量
　　　稻谷通過最初的脫殼程序，到最后的包裝，是稻米生產至關重要的一環。在鄱陽湖的加工廠房里，從一粒普通稻谷華麗變身為一粒晶瑩剔透、潔凈靚麗的大米，期間有多道“雕琢”工序和檢驗“關卡”。
　　“近些年來，鄱陽的糧食加工技術通過引進和自主創新，有了長足的進步。為優質稻產優質米打下了非常好的基礎。”鄱陽縣農業農村局局長張鵬介紹。
　　在鄱陽湖米業，記者看到的都是從日本、瑞士引進的先進設備和自動化控制系統，在加工生產環節全部采用數字化、程序化過程管理，實現了在線收集質量信息、統計分析和過程糾偏，確保了大米的質量安全穩定性。
　　采用先進的進口智能全自動生產工藝設備，自動化程度高、勞動用工少、操作方便、運轉平穩、高效節能，從投料到包裝全自動完成，可實現年生產10萬噸精制大米，生產數據實時發送到“互聯網+”指揮中心，并進行大數據分析與處理，保障產品質量。
　　不僅如此，鄱陽湖米業還建有容量可達10萬噸的恒溫式智能原糧倉儲。通過對倉內溫度的實時監測及可視化顯示，按預設定的要求實現溫度的精確性控制及可靠性執行，確保糧食品質優良，延緩糧食陳化速度，延長糧食儲藏周期，減少糧食輪換費用，通過與互聯網指揮中心連接，可實時傳送室內溫濕度情況并進行大數據分析與處理。
　　硬件要硬，軟件不軟。孫大新告訴記者，再高大上的設備都是可復制的，不確定的因素就是人員的職業操守、職業技能。為此，鄱陽湖米業從中糧、華潤等國企聘請專業的管理人才，對工廠現場進行把控。
　　從一粒普通的稻谷到一顆優質的大米，糧食的生產過程就如同雕琢一件工藝品，技藝固然非常重要，但是更需要的是用心與精心。每一道工序的精心，成就了從農田到餐桌的安全和美味。

　　